여름철 보양식 삼계탕 만드는법, 6가지 한약재가 쏙!

날씨가 무더워 지면서 삼계탕 집에는 손님들의 발길이 끊이질 않고 있어요. 여름철 더위에 약해진 체력과 허한 기를 보해주는 삼계탕을 찾는 사람들이 많아지고 있기 때문이에요. 삼계탕은 들어가는 재료가 많지 않고 조리방법도 쉽기 때문에 맛있게 삼계탕 만드는법에 대해 알려드릴게요.

 

 

 

 

▣삼계탕 속에 들어가는 재료부터 알아볼까요?

 

재료: 생닭 (9호: 2~3인분), 찹쌀 1컵, 영지, 황기, 오가피, 구기자, 건강(건생강), 대추, 마늘, 파, 소금, 후춧가루

 

영지, 황기, 오가피, 구기자, 건강(건생강) 등과 같은 한약재는 건강을 생각하여, 아이누리한의원에서 판매하는 여름보양 삼계탕 한약재를 사용하셨습니다.

 

 

 

 

 ▣삼계탕 만드는법 1단계

 

삼계탕을 만들기 전 가장 먼저 해야 할 것은 찹쌀 1컵을 물에 1~2시간 정도 충분히 불려주어야 해요. 삼계탕에 들어가는 찹쌀을 약밥 또는 닭죽으로 만들어 먹고 싶은 경우 미리 준비해주세요.

 

 

 

 

▣삼계탕 만드는법 2단계

 

1~2시간 물에 충분히 불린 찹쌀은 닭 뱃속에 넣을 수 있도록 채에 걸러 물기를 제거해주세요.

 

 

 

 

▣삼계탕 만드는법 3단계

 

생닭 엉덩이 부분의 지방 및 꼬리 부분을 제거하고 날개 끝부분을 잘라 준비해주시면 됩니다. 손질이 완료된 생닭은 흐르는 물에 이물질을 깨끗이 씻어주시면 됩니다.

 

정육점에서 생닭을 구매하는 경우 “삼계탕용으로 손질해 주세요.”라고 말하면 손질된 닭을 구매하실 수 있어요.

 

 

 

 

▣삼계탕 만드는법 4단계

 

준비한 찹쌀, 대추 등은 닭 뱃속에 꼭꼭 넣어준 후, 속 재료가 빠지지 않도록 다리를 꼬아 고정시켜 주세요. 이 부분이 어려우신 경우 이쑤시개로 속 재료

 

 

 

 

▣삼계탕 만드는법 5단계

 

‘냄비에 물을 충분히 넣고 준비한 닭과 한약재를 넣어주세요. 한약재를 넣어 끓일 망이 없는 경우 사진처럼 한약재를 넣어도 괜찮지만, 먹을 때 조금 불편할 수 있습니다. 되도록 망을 준비하여 한약재를 넣은 후 끓여주세요.

 

‘여름보양 삼계탕 한약재’는 3-4인분 기준으로 담아있어, 육수를 끓인 후 조절하여 사용해주세요.

저는 한약재의 진한 맛과 향을 좋아하여 육수를 따로 내지 않고 바로 넣었습니다.

 

★Point: 압력 밥솥으로 삼계탕을 만드는 경우 시간도 적게 소요되며, 고기의 육질도 부드럽습니다.

 

 

 

 

▣삼계탕 만드는법 6단계

 

뚜껑을 닫고, 약 1시간 정도 푹 끓여주시면 여름철 보양식 삼계탕이 완성됩니다. 취향에 따라 파를 넣어주셔도 괜찮습니다. 소금과 후추는 삼계탕을 먹을 때 넣어주세요.

 

★Point: 삼계탕을 끓이는 중간 중간 기름기와 거품을 제거해주세요.

 

 

 

 

여기서 잠깐!

삼계탕을 더욱 맛있게 만들기 위한 핵심 포인트는 바로 ‘한약재’입니다. 몸에 열이 많은 경우 인삼을 먹지 않는 경우가 많아 인삼을 대신하여 영지, 황기, 가시오가피 등 체력회복을 돕는 한약재를 추가하여 삼계탕을 끓이면 맛과 영양을 한층 더 끓어 올릴 수 있습니다.

 

 

 

 

삼계탕 맛과 영양을 더 하는 한약재 쉽게 구매 할 수 있어요.

아이누리한의원에서 판매하고 있는 ‘여름보양 삼계탕 한약재’는 영지, 황기, 오가피, 대추, 구기자, 건강 6가지 한약재가 담겨 있어, 집에서도 쉽게 삼계탕을 맛있게 만들어 먹을 수 있어요.

 

아이누리 ‘여름보양 삼계탕 한약재’ 하나로 맛있는 삼계탕을 즐겨보세요. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있어요.

 

 

 

 

▣한약재 6가지 살펴보기

 

1. 영지	항암효과 및 성인병 예방에 효과가 뛰어납니다.
2. 황기	황기는 땀을 막아주고 몸을 보호해 줍니다.
3. 오가피	기운을 보강하고 혈액순환을 돕습니다.
4. 구기자	지방간 예방을 돕고, 혈관을 튼튼하게 해줍니다.
5. 건강(건 생강)	속을 따뜻하게 하고 복통 및 구토 설사 등에 좋습니다
6. 대추	성질이 따뜻하고, 속을 편하게 하여 비위를 안정시켜 줍니다.

 

6가지 한약재가 쏙! 들어간 영양 만점 삼계탕으로 올해 여름을 건강하게 이겨내세요 ~ ^^*